Nấu ăn với người này là một góc yêu thương, là thư giãn, là tài năng hay sở thích. Nhưng đối với nhiều người thì nấu ăn là cả một Thử Thách Khó Khăn hay Nỗi Kinh Hoàng Khó Nói. Làm thế nào để công việc nấu ăn trở nên dễ thở hơn với những người không có năng khiếu hay lười biếng, hoặc vừa lười vừa thường gây thảm họa (như cánh họa sĩ chẳng hạn)? Đừng lo, câu hỏi đó không còn là câu hỏi tu từ nữa mà đã có lời giải đáp cho bạn ngay ở đây.
Danh sách
1. Khoa Học Về Nấu Ăn – The Science Of Cooking (Stuart Farrimond)
Nắm bắt các kiến thức khoa học và nấu ăn như một đầu bếp thực thụ!
Cùng tìm hiểu xem tại sao ướp thịt qua đêm là không cần thiết, ngâm nước các loại gia vị khô lại giúp gia tăng hương vị, tại sao tốt nhất là nên nướng hạt trong lò vi sóng và muối có thể giúp bạn chần trứng hoàn hảo như thế nào.
Nâng tầm kỹ năng và hoàn thiện cách thức nấu ăn của bạn!
Đến từ bác sĩ, nhà khoa học thực phẩm, tiến sĩ Stuart Farrimond, người đã đưa khoa học về nấu ăn vào cuộc sống qua các chương trình truyền hình và phát thanh nổi tiếng.
‘’Sách thiết thực và phân tích đầy đủ về thực phẩm chế biến hằng ngày giúp cho người làm món ăn có thể đúc kết nhiều kinh nghiệm nhằm giữ hương vị của nguyên vật liệu mà không phải đoán già đoán non theo kinh nghiệm dân gian như thịt tái, chín, nấu ở bao nhiêu độ thì còn chất dinh dưỡng… rất hữu ích, nên mua.’’ (Bùi Thị Mỹ Vân – Tiki, 2021)
‘’Sách hay. Giấy đẹp, trình bày dễ hiểu. Nội dung sách nói đến chi tiết cấu tạo, thành phần của các loại thực phẩm, hướng dẫn cách lựa chọn thực phẩm ngon cũng như cách chế biến như thế nào là tốt nhất cho sức khỏe. Hướng dẫn một số bí quyết trong nấu ăn. ‘’ (Giang Nguyễn – Tiki, 2021)
‘’Một quyển bách khoa về các nguyên liệu trong ẩm thực. Sách thiên về giới thiệu công dụng của các dụng cụ nhà bếp, giải thích các thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm và quá trình biến đổi chất khi nấu ăn, từ đó hướng dẫn bạn đọc cách chế biến món ăn sao cho thơm ngon mà vẫn giữ được độ dinh dưỡng nhất định. Sách cầm nặng tay, in màu toàn bộ, chất lượng giấy in tốt và màu sắc sinh động.’’ (Lê Ánh Phượng – Tiki, 2021)
‘’Sách chắc chắn, nặng tay, trang màu đẹp và in rõ ràng. Nội dung kiến thức rất cơ bản mà cực kỳ hữu ích, trình bày mạch lạc, dễ hiểu,cung cấp thường thức về các nguyên liệu và phương pháp nấu ăn. Các yếu tố để tạo nên món ăn ngon đều xuất phát từ nhũng điều cơ bản như thế.’’ (Grace Ha – Goodreads, 2021)
Xem thông tin chi tiết về sách trên Tiki
Xem thông tin chi tiết về sách trên Shopee
Xem thông tin chi tiết về sách trên Kim Đồng
2. Ăn Chay, Sống Lành (40 Mâm Cơm Thuần Chay Dễ Nấu Giàu Dinh Dưỡng) (Dương Yến Nhi)
Ẩm thực chay đang ngày càng phổ biến hơn với tất cả mọi người, không chỉ vì tốt cho sức khỏe mà còn góp phần bảo vệ môi trường.
Chắc hẳn ai trong số chúng ta cũng từng nghĩ rằng đồ chay thì có gì ngon lành mà ăn, chỉ loanh quanh rau đậu thì làm gì có sức khỏe mà làm việc, học tập. Tuy nhiên, bạn đang nhầm to rồi đó! Thế giới đồ chay rất đa dạng và phong phú nếu bạn biết cách kết hợp các nguyên liệu tươi ngon, mát lành. Có rất nhiều loại hạt/rau củ chứa hàm lượng dinh dưỡng cao không thua gì thịt cá và các món ăn mặn.
Với 40 mâm cơm trong Ăn chay – Sống lành, bạn sẽ dễ dàng lên cho gia đình mình một thực đơn ngon lành, đa dạng và hợp lý, xua tan đi nỗi lo “hôm nay ăn gì”. Những mâm cơm hằng ngày thân thương, mâm cơm ngày Tết đủ đầy, mâm tiệc đầm ấm, mâm ăn sáng nhanh gọn, mâm vùng miền với các món đặc trưng chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú và muốn ăn thử ngay. Nếu bạn đang quan tâm đến đồ chay thì Ăn chay – Sống lành như cuốn cẩm nang hướng dẫn tận tình cho bạn bước vào thế giới ẩm thực thanh tịnh này. Chúc bạn vui với những mâm cơm chay mang đậm dấu ấn của riêng mình!
“Một cuốn sách dành cho những người muốn ăn chay nhưng không biết nên làm như thế nào! Một cuốn sách mang đầy đủ nội dung thực tế từng cách chế biến món ăn . dễ hiểu , dễ làm , đầy đủ hình ảnh hấp dẫn giúp bạn có thể kiên trì ăn chay sống lành mạnh !!” (Châu Phạm – Goodreads, 2021)
“Sách rất bổ ích và cần thiết cho những ai đang trên hành trình ăn chay. Bìa sách cứng cáp, nội dung hình ảnh phong phú và sinh động. Các món ăn với nguyên liệu đơn giản và dễ tìm nhưng chế biến theo nhiều công thức khác nhau, tạo nên sự đa dạng cho mâm cơm chay.” (Phùng Thị Ngọc Xuân – Tiki, 2021)
“Một trong những quyển sách nấu ăn đẹp nhất mà mình đã mua. Từ hình ảnh, trang trí, cách làm đều cực kỳ đẹp & chỉnh chu. Mình rất ấn tượng về cách bài trí theo mâm, nhìn rất lạ mắt và đẹp. Các món chay được giới thiệu rất đa dạng, dễ làm, dễ hiểu, đọc xong là muốn nấu theo liền ? Nếu ai có khởi niệm muốn ăn chay và nấu các món chay thì nên tìm đến quyển sách này nhé !” (Hồ Ngọc Thùy Dung – Tiki, 2021)
“Sách có nhiều món chay dễ làm, minh họa cực kỳ đặc biệt, bắt mắt, nhìn thôi đã thấy ngon rồi. Có thể nhìn hình thích món nào thì xem công thức làm món đó nên rất có động lực để thực hành ngay. Xem đến cuối mới thấy đc sự truyền cảm hứng về việc ăn chay của một tác giả rất trẻ tuổi.” (Nguyễn Hiền – Tiki, 2021)
Xem thông tin chi tiết về sách trên Tiki
Xem thông tin chi tiết về sách trên Shopee
Xem thông tin chi tiết về sách trên Kim Đồng
3. EAT CLEAN Thực Đơn 14 Ngày Thanh Lọc Cơ Thể Và Giảm Cân (Health Coach Quỳnh Nga)
Cuốn sách chuyên sâu về EAT CLEAN đầu tiên tại Việt Nam – EAT CLEAN trào lưu ăn uống được yêu thích nhất hiện nay.
Khi mức sống ngày càng được cải thiện thì cách ăn uống của chúng ta cũng có nhiều thay đổi. Nhịp sống hiện đại khiến chúng ta luôn bị áp lực thời gian đè nặng, vì vậy “nhanh và tiện” cũng là những tiêu chí hàng đầu trong việc lựa chọn thực phẩm để “qua cơn đói lòng mà quên mất rằng “họa từ miệng ra, bệnh từ miệng vào”.
Hiểu rõ điều đó bởi những ngày tháng đi tìm “lối thoát” cho vấn đề sức khỏe của bản thân cũng như nhận thấy những tác động tích cực của eat clean đến tâm – thần, Nguyễn Quỳnh Nga cùng Deto Concept đã cho ra đời “Eat Clean – Thực đơn 14 ngày thanh lọc cơ thể và giảm cân” để có thể truyền cảm hứng ăn sạch – sống lành đến với nhiều người hơn nữa.
Với những kiến thức về dinh dưỡng, cách kết hợp thực đơn Eat Clean phù hợp với người Việt Nam, từ những nguyên liệu dễ tìm mà thiên nhiên ưu ái cho đất nước nhiệt đới, thì cho dù bạn có là kẻ đang bị thức ăn điều khiển, đang tìm kiếm một giải pháp ăn uống lâu dài cho sức khỏe và cho cân nặng hay một người đã có chế độ ăn uống lành mạnh đều cần đến cuốn sách này.
Bạn đã sẵn sàng cho cuộc cách mạng giúp mình được ăn những món ăn dinh dưỡng hơn, sống một cuộc đời tích cực hơn và sẽ thon gọn hơn mỗi ngày chưa?
“Cuốn sách này chia sẻ về các mẹo và quy tắc giúp hình thành lối sống ăn sạch lành mạnh ( Eat Clean) trong cuộc sống hiện đại mới. Cuốn sách xoay quanh việc hình thành thực đơn lành mạnh, và cơ chế kiểm soát lượng calo nạp vào có thể giúp cho quá trình thực hiện giảm cân. Cuốn sách khá là hữu ích khi gợi ý các món ăn rất đa dạng, không gây nhàm chán cho người ăn mà vẫn đảm bảo các yếu tố dinh dưỡng. Sách được đóng gói cẩn thận và giao đúng ngày hẹn. Cảm ơn tác giả và Tiki!” (Nguyễn Thùy Anh – Tiki, 2021)
“Hoàn hảo từ khâu hình ảnh, nội dung. Thực đơn và cách nấu mà tác giả hướng dẫn đều dễ dàng thực hiện, điều mà mình thích nhất khi làm theo hướng dẫn đó là kết quả nhận được. Một cuốn sách bổ ích nếu bạn muốn bước vào con đường “ăn sạch”.” (Le Dung – Tiki, 2021)
“- Thiết kế: trình bày cuốn hút, dễ hiểu, hình ảnh chỉnh chu và bắt mắt.
– Nội dung: người không biết gì về chế độ ăn dinh dưỡng như mình mà đọc còn thấy hứng thú. Cũng muốn thay đổi chế độ ăn uống vì cái này không khắt khe như các chế độ ăn giảm cân khác, về lâu dài cũng không ảnh hưởng đến sức khỏe.
– Lời khuyên: hướng dẫn này rất phù hợp cho những bạn muốn ăn eat clean, các bạn nên sở hữu cho mình 1 cuốn vì giá của nó cũng khá ổn” (Hương Thiên – Tiki, 2020)
“Mình là đứa thích thức ăn và thực dưỡng, tìm ra cách ăn để duy trì sức khỏe và giảm cân. Cuốn sách đọc dễ hiểu và dễ áp dụng, hầu hết thực đơn rất dễ ăn, củ thể và phù hợp vs ẩm thực việt. Đáng mua.” (Đông Phương – Tiki, 2019)
Xem thông tin chi tiết về sách trên Tiki
Xem thông tin chi tiết về sách trên Shopee
Xem thông tin chi tiết về sách trên Kim Đồng
4. Siêu Đầu Bếp Tương Lai (Jane (J.M) Bedell)
Những mớ rau và hoa quả tươi có khiến bạn mỉm cười hạnh phúc không? Khi nhìn thấy một danh sách các nguyên liệu, bạn có chợt nảy ra vô vàn những ý tưởng các món mới không? Bạn có vội vàng ghi ghi chép chép các kế hoạch “ngày hôm nay ăn gì” khi đi qua khu chợ nông sản không nào? Thế còn mùi hương của những gia vị mới nghiền thì sao, chúng có làm cho lưỡi bạn bị kích thích không? Nếu muốn trở thành một bếp trưởng, bếp phó, đầu bếp bánh ngọt, nhân viên phục vụ hay bất cứ nghề nào khác đòi hỏi làm việc quanh khu bếp thì một niềm đam mê cháy bỏng dành cho thực phẩm và niềm yêu thích nấu nướng là các yếu tố quan trọng tiên quyết. Ngoài khả năng chế biến món ăn, những công việc này còn đòi hỏi bạn luôn sáng tạo và khéo léo, hơn nữa, bạn cũng phải lao lực thực sự! Có thể bạn sẽ không được ngồi trong rất nhiều giờ đồng hồ. Không dễ dàng chút nào phải không!?
“Còn hơn cái tên “So, you want to be a chef?” hay “Siêu đầu bếp tương lai” trong bản tiếng Việt, cuốn sách này mở ra một chân trời mới về tất tần tật những gì cơ bản nhất liên quan đến ẩm thực.
Cuốn sách cung cấp nhiều thông tin bổ ích về các nghề nghiệp liên quan tới ngành ẩm thực mà chủ yếu vẫn là nghề đứng bếp, ngoài ra còn có food stylist, chủ nhà hàng, food photography, food scientist,… cộng thêm một số công thức, những bài phỏng vấn, vài thông tin thú vị về những món ăn và ngành ẩm thực nói chung. Sách dễ đọc và mình nghĩ đây là một bước khởi đầu khá là chất lượng cho những ai muốn tìm hiểu về ngành ẩm thực đó.’’ (Phan – Goodreads, 2021)
“Nếu bạn là một tín đồ ẩm thực và đang nghĩ đến một sự nghiệp liên quan đến ẩm thực, thì đây là một cuốn sách tuyệt vời dành cho bạn. Có mô tả về tất cả các loại công việc liên quan đến thực phẩm như đầu bếp, chủ nhà hàng hoặc quản lý, nhà phê bình thực phẩm, blogger, người viết công thức, nhà khoa học thực phẩm, nhiếp ảnh gia thực phẩm hoặc nhà tạo mẫu hoặc người phụ trách chuyên mục thực phẩm.’’ (Suzanne – Goodreads, 2020)
“Cuốn sách này là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn đang nghĩ đến một sự nghiệp trong nghệ thuật ẩm thực. Cuốn sách này là tuyệt vời cho thanh thiếu niên và người lớn. Nó chứa rất nhiều thông tin về những gì diễn ra trong nhà bếp chuyên nghiệp. Có công thức nấu ăn, gợi ý và mẹo, những câu chuyện có thật và nhiều hơn thế nữa.” (Carol – Goodreads, 2020)
“ Tôi thấy cuốn sách này rất hữu ích. Sẽ là một nguồn tài nguyên tuyệt vời khi một sinh viên nói rằng họ muốn trở thành một đầu bếp. Là người lớn, nhiệm vụ của chúng tôi là đảm bảo trẻ em nhận được thông tin cần thiết để trở thành người lớn thành công. Tôi muốn giới thiệu cuốn sách này cho trẻ em và thậm chí có thể là phụ huynh khi họ đang khám phá các lựa chọn nghề nghiệp.” (Nanci Booher – Goodreads, 2020)
Xem thông tin chi tiết sách trên Tiki
Xem thông tin chi tiết về sách trên Shopee
Xem thông tin chi tiết về sách trên Kim Đồng
5. Mặn Béo Chua Nóng (Samin Nosrat)
Một cuốn sách dạy nấu ăn mới lạ, độc đáo và ý nghĩa, với hàng chục năm kinh nghiệm nấu ăn chuyên nghiệp được đúc kết thành bốn yếu tố giản đơn, đến từ nữ tác giả được siêu đầu bếp Alice Waters mệnh danh là “giáo viên dạy nấu ăn vĩ đại của nước Mỹ trong tương lai”.
Mang đậm âm hưởng của hành trình chinh phục ẩm thực của Samin Nosrat, từ một người nghiệp dư tới đầu bếp chuyên nghiệp đoạt nhiều giải thưởng, Mặn béo chua nóng sẽ lập tức thu hẹp khoảng cách giữa các đầu bếp tại gia với các đầu bếp chuyên nghiệp. Bằng lối kể chuyện lôi cuốn, hình vẽ minh họa đẹp mắt xuyên suốt, và phương pháp diễn giải khoa học ẩm thực hết sức dễ hiểu, Samin đã làm sáng tỏ bốn yếu tố để nấu ăn ngon cho tất cả mọi người. Không chỉ thế, Mặn béo chua nóng còn cung cấp rất nhiều công thức nấu ăn căn bản – cùng hàng chục biến thể của mỗi món – giúp độc giả dễ dàng thực hành để từ đó, bạn có thể làm được món rau trộn dầu giấm tươi mát và chuẩn vị, món rau củ quay hoàn hảo, món thịt hầm mềm thơm, và bánh ngọt ngàn lớp bông xốp, ngon lành.
“Đây chắc chắn không chỉ là một cuốn sách dạy nấu ăn, nó là nhịp điệu của cuộc sống.
Tại sao mình lại nói vậy? Bởi vì cuốn sách tài tình này tuy chỉ có 4 mục chính là 4 gia vị thiết yếu, nhưng nó lại tạo ra những bản hòa tấu về hương vị trong những món ăn tưởng chừng như đã quá quen thuộc và không cần nhắc lại. Mình đã học cách phân biệt các tinh thể muối ở đây, đừng coi thường những hạt muối, chúng có ít nhất 6 loại và mang lại những vị khác nhau về riêng “độ mặn”, các “lớp chua” từ trước đến giờ mình không hề biết nhưng lại mang tới cảm xúc khác nhau cho cùng một món ăn, chưa kể đến hình ảnh được trau chuốt kỹ lưỡng xuyên suốt cuốn sách khiến mình không có cảm giác nhàm chán như sách nấu ăn thông thường, màu sắc và vị giác sẽ không ngừng cuốn bạn vào những trận chiến sống còn trong căn bếp của chính mình . Nếu bạn là đầu bếp, hay người nội trợ, hay đơn giản là người thích nấu ăn, đây là cuốn cẩm nang nhất định bạn phải có trên kệ của mình nhé!” (Quinn Quỳnh Anh – Goodreads, 2019)
“Với mình, thì đây là một cuốn sách mà kể những người yêu ẩm thực và không yêu ẩm thực, thích nấu ăn và không thích nấu ăn cần có trên kệ sách của mình.
Sách viết dưới dạng tự sự của đầu bếp Samin Nosrat về bốn yếu tố mà cô cho rằng là cần thiết nhất trong nấu ăn. Với một hàm lượng kiến thức khoa học vừa đủ cùng với cách dẫn dắt lôi cuốn, cuốn sách đã thực sự dắt mình qua những cung bậc cảm xúc khác biệt. Mình đã ngạc nhiên khi biết rằng, muối giúp giảm vị đắng và chất hiệu quả hơn cả đường và đây là yếu tố tác động nhiều nhất đến hương vị mạnh mẽ của món ăn. Cuốn sách còn cung cấp hàng hà những mẹo nấu ăn kinh điển như lịch ướp muối, cách lựa chọn chất chua theo từng món ăn, cách thắng đường tạo màu cho món ăn đạt đến độ hoàn hảo. Sách có tranh minh họa kèm theo nên vô cùng dễ hình dung,và nói thật thì, đọc cuốn sách này khiến mình luôn có động lực để vào bếp hơn vì nó khiến bạn tin rằng, tất cả ai đem lòng đam mê ẩm thực đều có thể học cách nấu ăn ngon. Nó dạy cho bạn cách ưỡn ngực tự hào khi tạo ra một món ăn nào đó, dù bạn chỉ là bà nội trợ tầm thường hay là một đầu bếp nghiệp dư.” (Van Anh – Goodreads, 2019)
“Đây là quyển sách nhất định phải mua nếu bạn là người đam mê ẩm thực và nấu nướng. Luôn đứng trong top sách bán chạy của amazon Mỹ là đủ tin tưởng để chọn rồi. Tuy về dịch thuật còn nhiều chỗ hơi thô nhưng có thể bỏ qua vì khác biệt về văn hóa ẩm thực của tác giả và người Việt. Nội dung đưa nêu ra rất kĩ cách các yếu tố hoạt động để tạo ra một món ăn ngon. cuốn này phải dành thời gian để ” nghiên cứu” thì đúng hơn là đọc. Rất nhiều kiến thức bổ ích!” (Nguyễn Công Anh Duy – Tiki, 2021)
“Cuốn sách này là một thiên tài phẳng và hơn thế nữa xứng đáng với tất cả những lời khen ngợi mà nó nhận được. Muối, Chất béo, Axit, Nhiệt khác xa với một cuốn sách dạy nấu ăn thông thường: Nosrat sử dụng văn xuôi dễ hiểu, hài hước và các hình vẽ hữu ích để giải thích những điều cơ bản về nấu ăn và nướng bằng cách xem xét các yếu tố muối, chất béo, axit và nhiệt. Bằng cách này, cuốn sách thực sự dạy bạn cách nấu tất cả mọi thứ, không chỉ các công thức nấu ăn tập trung ở phần kết của cuốn sách. Đây là một cuốn sách nấu ăn bạn thực sự ĐỌC và lật qua hàng loạt công thức nấu ăn trước khi bỏ cuộc. Tôi không thể nhấn mạnh quá mức rằng tôi đã tìm thấy cuốn sách này thú vị như thế nào.” (C – Goodreads, 2019)
Xem thông tin chi tiết về sách trên Tiki
Xem thông tin cho tiết về sách trên Shopee
Xem thông tin chi tiết về sách trên Kim Đồng
6. Chào Juice (Trần Thanh Huyền)
“Chào Juice” là một cuốn sách được tạo nên bởi tình yêu và đam mê với juice của Thanh Huyền- người con gái yêu yoga, nghiện juice, mang trong mình một năng lượng bền bỉ, cùng mong muốn lan tỏa phong cách sống tích cực, lành mạnh tới cộng đồng.
Ngoài những thông tin cơ bản để bạn hiểu và có thể làm nước ép một cách khoa học, hiệu quả và đạt giá trị dinh dưỡng một cách tối đa, “Chào Juice” còn chứa đựng hơn 40 công thức được nghiên cứu cân bằng dưỡng chất và hương vị, sự phong phú và đa dạng, với những nguyên liệu hoàn toàn có thể mua được tại các siêu thị và cửa hàng thực phẩm tại Việt Nam để bạn có thể mày mò, khám phá cả ngày để có những công thức Juice tốt lành và độc đáo.
Từ những cuộc đời được thay đổi tích cực hơn nhờ Juice mà Huyền được biết cũng như chính trải nghiệm của bản thân mình, chị luôn muốn truyền tải điều tốt đẹp đó đến càng nhiều người xung quanh càng tốt, để có thể góp phần cùng bạn tạo nên cuộc sống luôn đầy màu sắc, giàu hương vị, và khác biệt mỗi ngày vì sống khỏe mạnh mỗi ngày đó cũng chính là một niềm vui!
“Ấn tượng đầu là ngoại hình tươi mát, dễ chịu, chuẩn xanh. Nội dung phù hợp cho những người bắt đầu chưa biết gì về juice như mình. Đọc những câu chuyện nhỏ của những chị em thay đổi tích cực nhờ juice, mình có thêm hứng khởi để bắt đầu hành trình này. Mình đang đọc từng công thức một và sẽ cố gắng làm theo.” (Trang Ngo – Goodreads, 2021)
“Tác giả lan tỏa lối sống lành mạnh thông qua niềm đam mê juice và yoga. Hình ảnh rất đẹp. Những công thức nước ép được sắp xếp theo từng level nên rất dễ tiếp cận.
Mình cảm thấy yêu juice nhiều hơn…” (Miao – Goodreads, 2021)
“Nếu ai đã là một tính đồ của juice thì đây là một cuốn sách rất đáng để đọc, cuốn sách sẽ phân tích những từ cơ bản đến nâng cao của các thành phần chính phụ, cách bảo quản, cách ép juice tối ưu và cách mix các loại chốt giúp chúng ta có được những ly juice thơm ngon và đầy dinh dưỡng mỗi ngày.” (Nguyễn Ngự – Tiki, 2021)
“Một cuốn sách gối đầu giường cho những ai yêu thích về juice và bắt đầu tự tay làm. Giải thích hầu hết những thắc mắc như lợi ích của juice, uống như thế nào là tốt, bảo quản juice như thế nào, chọn máy gì phù hợp. Và tất nhiên là đi kèm rất nhiều công thức juice từ đơn giản đến phức tạp. Những sự kết hợp mới lạ đầy sáng tạo mà mới đọc qua mình thấy hơi “kỳ” nhưng thử làm và thưởng thức mới thấy ngon thế nào. Đọc cuốn sách này xong sẽ thấy có động lực và đam mê hơn với công cuộc sống khỏe. Rất đáng để mua” (Nguyen Thanh Truc – Tiki, 2020)
Xem thông tin chi tiết về sách trên Tiki
Xem thông tin chi tiết về sách trên Shopee
Xem thông tin chi tiết về sách trên Kim Đồng
7. Kỹ Thuật Làm Bánh Ngọt – Ngẫu Hứng Cùng Cake (Đình Bình – Đình Trung)
Với một chiếc lò nướng bánh gia đình và một số dụng cụ, khi bạn làm đúng theo các bước hướng dẫn và công thức đảm bảo bạn luôn đi đúng đường, mùi thơm của bánh ngọt sẽ lan tỏa trong căn bếp nhà bạn.
Ngẫu hứng cùng Cake giới thiệu các kỹ năng trộn, đánh kem, tạo hình Chiffon, Mousse, Cheesecake, Gateaux với các cấp độ khác nhau để từ những người bắt đầu học làm bánh cho đến những người đã quen với bánh ngọt thả hồn vào những chiếc bánh ngon miệng đẹp mắt và độc đáo.
“Với một chiếc lò nướng bánh gia đình và một số dụng cụ, khi bạn làm đúng theo các bước hướng dẫn và công thức đảm bảo bạn luôn đi đúng đường, mùi thơm của bánh ngọt sẽ lan tỏa trong căn bếp nhà bạn.
Ngẫu hứng cùng Cake giới thiệu các kỹ năng trộn, đánh kem, tạo hình Chiffon, Mousse, Cheesecake, Gateaux với các cấp độ khác nhau để từ những người bắt đầu học làm bánh cho đến những người đã quen với bánh ngọt thả hồn vào những chiếc bánh ngon miệng đẹp mắt và độc đáo.” (Trần Thị Thùy Dung – Tiki, 2021)
“Nội dung sách chi tiết, dễ hiểu, hình thức đẹp, giấy láng. Có các chỉ dẫn cụ thể cho từng loại bánh . Các công thức được áp dụng có tỉ lệ thành công cao dù làm lần đầu. Trước khi đọc quyển sách này, tôi đã áp dụng nhiều công thức trên các trang mạng về làm bánh nổi tiếng nhưng vẫn không thành công. Cho đến khi đọc sách và áp dụng tôi thấy việc làm bánh không khó như trước đây. Rất cảm ơn tác giả.” (Lâm Minh – Tiki, 2021)
“Mình có sở thích bếp bánh, và tự học qua internet, sách vở. Tuy nhiên những công thức trên mạng có vẻ đơn giản nhưng khi bắt tay vào làm thực sự là rất khó với nhiều kĩ thuật, thuật ngữ khá là rối và gây nhiễu. Bản thân mình cũng bị hấp dẫn với nhiều cuốn sách dạy làm bánh ra mắt gần đây bởi hình ảnh đẹp ấn tượng, nhưng thực sự công thức quá khó và sơ sài. Cuốn sách Kỹ thuật làm bánh ngọt này đã đáp ứng được nguyện vọng của mình, sách hướng dẫn rất chi tiết cách lam từ đơn giản đến phức tạp, với mình phần tâm đắc nhất có lẽ là cách đánh bông trứng, cực kì chi tiết nhưng lại dễ hiểu, có giải thích rõ và hình ảnh minh họa. Nhớ lại cái thời mới làm bánh có mỗi việc đánh trứng cũng hư lên hư xuống, lúc đó mà có cuốn sách này thì hay 🙁 Điểm cộng của sách là ngoài nội dung chăm chút, để hiểu cho người mới học làm bánh mà hình thức in ấn khá đẹp, hình thức bắt mắt không thua kém các loại sách dạy nấu ăn ra mắt gần đây. Và mình rất cảm ơn vì tâm huyết của tác giả. Điểm trừ duy nhất có lẽ là sách quá ít trang( tại mình hơi tham lam 🙂 , mình muốn có thêm nhiều công thức mới, những hướng dẫn nâng cao hơn nữa nên mình sẽ chờ đợi những ấn bản tiếp theo của Kĩ thuật học làm bánh!” (Nguyễn Tấn Phong – Tiki, 2020)
Xem thông tin chi tiết về sách trên Tiki
Xem thông tin chi tiết về sách trên Shopee
Xem thông tin chi tiết về sách trên Kim Đồng
8. Kỹ Thuật Làm Bánh Ngọt – Ngọt Ngào Hương Vị Bánh Mì (Đình Bình – Đình Trung)
Với một chiếc lò nướng bánh gia đình và một số dụng cụ, khi bạn làm đúng theo các bước hướng dẫn và công thức đảm bảo bạn luôn đi đúng đường, mùi thơm của bánh ngọt sẽ lan tỏa trong căn bếp nhà bạn.
Ngọt Ngào Hương Vị Bánh Mì giới thiệu các công thức làm bánh mì từ đơn giản đến phức tạp, cách làm bột ngàn lớp và công thức của rất nhiều loại bánh ngàn lớp đòi hỏi độ điêu luyện. Khả năng năng của bạn sẽ được hoàn thiện và nâng cao với bột, lò nướng, các loại màu ngon và đẹp mắt.
“Cuốn sách dạy làm bánh rất phù hợp với những người yêu thích nấu ăn làm bánh nhưng lại chưa có nhiều cơ hội được bắt tay vào làm thực tế. Cuốn sách có những chỉ dẫn rất cụ thể và lại dễ hiểu cho người đọc. Thêm nữa, hình ảnh đẹp, bắt mắt cũng giúp cho người đọc tăng thêm hứng thú để tiếp tục với đam mê nấu nướng của mình. Mình đã thử làm theo công thức hướng dẫn và thấy khá dễ dàng trong việc đi theo chỉ dẫn và sản phẩm ra rất vừa ý với công sức bỏ ra.” (Đinh Ngọc Anh – Tiki, 2020)
“Sách in đẹp, tác giả viết rất chi tiết về các công thức làm bánh mì. Làm bánh mì, quan trọng nhất là cách nhào bột, để tạo thành sợi gluten, sợi này tạo độ dai cho bánh. Chỉ cần một chút kiên nhẫn, khéo léo là được thôi. Đây cũng chính là điểm phân biệt giữa bánh mỳ và bánh ngọt. Giá sách rất rẻ, mình mua lúc sale nên lại càng rẻ. Nhưng chất lượng và kiến thức rất hay. Rất đáng để mua.” (Lê Ngân – Tiki, 2020)
“Nội dung sách khá tốt, bao gồm những hướng dẫn từ cơ bản như việc lựa chọn các dụng cụ và nguyên liệu cần thiết khi làm bánh cho đến những công thức làm bánh khá chi tiết. Đặc biệt các công đoạn làm bánh đều được in hình màu rất dễ hình dung cho các bạn bắt đầu học làm bánh.Thích hợp cho người yêu thích, muốn tự học và làm những món bánh mì mình yêu thích.” (Nguyễn Thị Thanh Tuyền – Tiki, 2020)
Xem thông tin chi tiết về sách trên Tiki
Xem thông tin chi tiết về sách trên Shopee
Xem thông tin chi tiết về sách trên Kim Đồng
Mai Thao